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1、草鱼仔细清洗干净 ， 家中锅不是很大就切成段 。
【草鱼怎么做好吃又简单 啤酒草鱼简单做法】2、用料酒腌渍 ， 保鲜膜密封冷藏 ， 最好腌渍久一点 ， 可以晚上腌渍 ， 隔天再做 。
3、姜切丝 ， 大蒜切片 。
4、锅内无水加油热锅 。
5、加姜丝炒香 。
6、加花椒翻炒2下 ， 把鱼块放到锅内煎一下 。
7、缝隙内 ， 把八角放进去 ， 当然也可以在放花椒的时候 ， 一起放八角 。
8、轻轻的把鱼块滑过来 ， 当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖 ， 撒上蒜片 。
9、微微煎一下后 ， 倒入啤酒 ， 撒一点盐 。
10、再撒一点蒜片在上面 。
11、加入2个干辣椒 ， 如果喜欢狠辣的口味 ， 在热油的时候加干辣椒 ， 这个时候加不会太辣 ， 但是提味 。
12、淋一层酱油 。
13、撒点葱花碎 。
14、盖上盖子中小火焖10分钟 ， 然后转大火3-5分钟收汁 。
15、关火 ， 不要马上开盖子 ， 继续余温再焖3-5分钟 。
16、装盘 ， 摆上一点葱丝 ， 有香菜最好 。
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