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1、新鲜芝士：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成 。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口 。但储存期很短，要尽快食用，冷冻可保存两个星期 。
2、硬质成熟芝士：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味 。可以长时间运送与保存，冷冻可保存四到八个星期 。
3、山羊芝士：最经典的山羊芝士的制法与新鲜芝士制法相同，可新鲜食用，冷冻可保存两星期左右 。
【芝士可以冷冻保存多长时间?-ZOL问答 芝士可以冷冻保存多长时间】4、融化芝士：一种以上经过挤压的芝士团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成 。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等 。味道不浓烈，可长期保存 。
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