【家常炒虾尾的做法大全 家常炒虾尾如何做】
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1、第一种:用料:基围虾250g、柿子椒50g、食盐适量、蒜适量、调和油适量 。准备好食材,鲜虾去头,用刀在虾肚上划一刀 。青椒,蒜片爆香 。炒至青椒断生,放虾尾进去一起炒 。炒至虾开始变红,放盐,酱油,胡椒粉翻炒 。起锅时滴一点醋即可 。
2、第二种:虾尾浸泡一个小时,洗净空干水,开始炒,加水没过虾尾,加入两勺豆瓣酱,大火将水烧开,转小火慢炖40分钟,大火收汁儿,装盘 。
3、第三种:准备虾尾 。准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖 。虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗 。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍 。葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油,煸炒出香味后,加入干辣椒 。倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料 。将火调小,否则火锅底料会炒焦 。倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可 。
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