推荐几道适合夏天吃的菜品 夏季适合吃的菜品


推荐几道适合夏天吃的菜品 夏季适合吃的菜品

文章插图
1、凉拌海蜇黄瓜丝
原料:海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许 。
制法:嫩黄瓜洗净后切成丝,装入盘底 。海蜇漂洗干净后,切成丝撒在黄瓜丝上 。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味,浇在海蜇黄瓜丝上即成 。
2、川味辣黄瓜
常食黄瓜可以减肥 。黄瓜当水果,每天生食250克以上,有明显减肥作用 。黄瓜还有利尿、消水肿作用,凉拌吃可消腹胀 。
黄瓜500克,干辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,盐7克 。
黄瓜洗净,切成条,稍去心,干辣椒切成短段 。碗内放盐、白糖、醋,加少量清汤,兑成汁 。炒锅加油置火上,放入花椒,炸出香味后捞出,下干辣椒,炸呈棕红色,将锅离火,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘晾凉,浇上调好的味汁即可 。
3、黄瓜拉皮
把干粉皮入清水浸泡至软,放入开水锅略煮沸一下,捞出放入冷开水凉却 。蒜泥,米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料 。锅中加入油,烧热后倒入肉丝煸炒,加入黄酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内,待用 。把黄瓜洗净,胡萝卜洗净,去皮切成丝均匀地码在盘中,摆上发好的粉皮及肉丝,淋上调好的拉皮料即可 。
4、黄瓜拌鸭掌
【推荐几道适合夏天吃的菜品 夏季适合吃的菜品】先将鸭掌洗净,放入汤锅内煮熟捞出,用凉水过凉取出 。在每个鸭掌上中和爪部的中间划开,抽出骨头(保持鸭掌完整) 。黄瓜洗净一剖两瓣,顶刀切成0.7厘米厚的片,码在盘内 。每个鸭掌切成3块(仍保持原形),摆在黄瓜上面 。用调料兑好汁,浇上即成 。本品特点为清爽可口,形状美观,生津泻火 。
5、辣味黄瓜条
将黄瓜洗净切成4厘米长、1厘米宽的条,放入盆内,撒上盐,腌30分钟 。将黄瓜中的水滗去,加入辣酱、白糖、味精,拌匀,加上盆盖,腌渍1天,装入盘中,淋上香油即可 。

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