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步骤1
食材：猪肚300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣、姜1块、面粉20克 。辅料：料酒 1勺、醋 1勺、小苏打10克、鸡精1勺、盐1勺、油适量、生抽1勺 。
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步骤2
猪肚加入小苏打 ， 面粉、醋、大葱叶 ， 揉搓 。加入清水 ， 揉搓清洗 ， 直至无污水 。
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步骤3
香菜切段 。
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【爆肚丝的做法大全窍门 盐爆肚丝的做法】步骤4
大葱切丝 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
生姜切丝 。
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步骤7
猪肚放入高压锅中 ， 加入清水 ， 上汽压20分钟 ， 捞出猪肚切丝 。
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步骤8
锅中热油 ， 下入蒜片 ， 姜丝 ， 大葱爆香 ， 放入肚丝 ， 加入香菜翻炒均匀 ， 调入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒匀出锅装盘即可 。
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