文章插图
1、用料：牛肉500克 ， 淀粉300克 ， 油半锅多 ， 香菜段20克 ， 料酒适量 ， 米醋适量 ， 姜丝5克 ， 白糖适量 ， 盐适量 ， 胡萝卜丝5克 ， 葱丝5克 ， 蛋清1个 ， 酱油适量 。
2、将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀 ， 以粘住为好） 。
3、炒锅放油烧制6成热 ， 逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色 ， 捞出 。
【牛肉的锅包肉具体做法 牛肉锅包肉的家常做法】4、炒锅下底油 ， 放入辅料炒均后 ， 下入炸好的里脊 ， 迅速地放入配料炒均即可 。
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