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甘蔗的营养价值很高 ， 它含有水分比较多 ， 而且味道甘甜可口 ， 有止渴、润肺的作用 ， 因此受到不少人的喜欢 ， 但是有时候会发现甘蔗会出现变红的情况 。那么甘蔗发红切掉后能吃吗 ， 甘蔗中间发红能吃吗？甘蔗发红切掉能吃吗【甘蔗发红切掉能吃吗 甘蔗中间发红能吃吗】 甘蔗发红切掉后不宜食用 。
甘蔗发红的部分中含有大量的霉菌及有害物质 ， 而剩下的甘蔗 ， 没有变红的甘蔗中可能也会携带细菌 ， 这些有害细菌可能会引起人体的肠道菌群紊乱 ， 出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状 ， 所以甘蔗发红切掉后不宜食用 。
甘蔗中间发红能吃吗能吃的情况 黑皮甘蔗本身含有色素 ， 皮呈一定的黑红色 ， 若在生长时 ， 甘蔗出现了裂缝 ， 就有可能使甘蔗果肉出现红色 ， 一般这样带红丝的甘蔗可以食用 。
不能吃的情况 甘蔗中间发红主要还是因为甘蔗被霉菌污染了 ， 这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌 ， 这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸 ， 会刺激胃肠道黏膜 ， 损害颅脑神经 ， 影响身体的健康 ， 所以这样的甘蔗不宜食用 。
甘蔗外面红了能吃吗能吃的情况 甘蔗外面变红 ， 主要是因为放置的时间过长出现的氧化反应 ， 如果甘蔗外面只是轻微变红 ， 并没有渗透到甘蔗肉中时 ， 这样的甘蔗是可以食用的 ， 不过要尽快食用 ， 不宜再继续过久存放了 。
不能吃的情况 如果甘蔗的外面发红程度较大 ， 并且削皮后 ， 红色已经渗透到果肉中了 ， 那么这样的甘蔗已经感染了有害微生物 ， 发生了变质 ， 不宜继续食用 。
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