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立秋，是秋季的第一个节气 。民间谚语提到：「立秋十日遍地黄 。」表示立秋时期，是农作物逐渐成熟的时候，意味着秋天的开始，气候也由热开始转凉，此时阳气渐收、阴气渐长，人体也会随着节令呈现阳消阴长的过渡时期，因此秋季养生，不论是生活起居、饮食运动、精神情志皆以保养及收藏为主 。立秋饮食注意事项秋天宜收不宜散，酸味可以收敛肺气，辛味则发散泻肺，所以葱、姜等辛味食材尽量少吃，可适当多摄取一些酸味蔬果 。此外，秋季主燥，容易伤津液，饮食上应以滋阴润肺为宜 。《饮膳正要》曰：「秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮 。」
【立秋吃什么 立秋吃什么菜】
立秋吃什么糯米 性味甘、平、无毒，入脾、胃经，具有温暖脾胃、补中益气、缩小便之功效，能治疗胃寒痛、气虚自汗、劳动后气短乏力等症状 。糯米性偏黏滞，较难于消化，所以小孩或病人宜慎用，少量温热的食用是最易吸收的方式 。
柠檬 味酸、微甘，性微寒，入肺、胃经，具有清热解暑、生津止渴、化痰止咳之功效 。但柠檬不适合直接食用，用来配菜、榨汁稀释较为宜 。胃溃疡、胃酸分泌过多以及患有牙病、糖尿病者需谨慎食用 。
茄子 味甘性凉，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛、祛风通络、宽肠利气的作用 。脾胃虚寒或容易拉肚子的人则不宜多食 。
茄子富含生物类黄酮及花青素等多种营养素，有助于血管弹性的维持，预防心血管疾病的发生 。在采买上以颜色深紫有光泽、饱满有弹性为佳 。另茄子于切开后，易因接触空气氧化变黑，可放入盐水中冲洗，延缓氧化作用产生 。
推荐食谱 茄子宝盒
材料：茄子100g、板豆腐160g、亚麻仁粉1茶匙、面粉15g、熟白芝麻2g、大豆油1大匙、盐少许、香菇粉少许
作法
1茄子洗净，切成圆饼的段状，备用 。
2板豆腐放入纱布中，将水分挤乾，放入容器中，加入亚麻仁粉拌匀 。
3再加入盐、香菇粉调味，用手塑形呈圆饼状，依序全部完成，入锅煎熟，即成豆腐饼 。
4将茄子圆段裹上薄薄的面衣，于两个裹好面衣的茄子圆段中间夹入煎熟的豆腐饼 。
5再放入热锅中煎熟，起锅，洒上熟白芝麻，即可食用 。
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