【生蚝怎样清洗 生蚝不撬开能直接蒸吗】
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早上去海鲜市场买了一些生蚝，打算中午弄清蒸生蚝吃，而生蚝的外壳坚硬，灰尘较多，其需要怎么清洗呢？生蚝不撬开的话，可以直接蒸吗？生蚝怎样清洗1、带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了 。
2、放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的 。
5、用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水 。
生蚝不撬开能直接蒸吗需要看生蚝的种类 。
生蚝撬开能不能直接蒸，主要看生蚝的种类，比如：像海底捞上来的生蚝，内部可能会有遗留的沙子，所以这类生蚝吃到沙子的几率较大，建议撬开蒸着吃，也有商家养殖的生蚝，这类生蚝内部基本没有沙子遗留，可以不用撬开蒸 。
生蚝哪些部位不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃 。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高 。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃 。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好 。
清蒸生蚝最简单的做法材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量 。
1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用 。
2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟 。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料 。
4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用 。
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