文章插图
1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片 。花椒泡水后留水备用,香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出,勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水 。下豆腐皮,香菇汤炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘 。
2、绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好炒锅烧热,爆香花椒葱姜 。加入绿豆芽翻炒 。翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒 。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒 。一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味 。
【炒豆皮的做法大全家常 做豆皮的步骤】3、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下 。青椒去蒂去籽,切成细丝备用 。锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香 。入豆腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟 。再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅 。
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