文章插图
1、材料：莲菜、香油、花椒、精盐、姜、醋各少许 。
2、做法：将莲菜削皮洗净 ， 切成3毫米厚的薄片 。片的形状 ， 可为半圆形、圆形 。水烧开先将莲菜焯水 ， 再用冷水冲洗一下 ， 否则莲菜将失去脆嫩而变软 。
【炝莲菜的家常做法 炝莲菜的家常做法大全窍门】3、放入盆内 ， 控干水分 ， 加入精盐和姜末 ， 然后锅内放入食用油、花椒加热 ， 待油热花椒炸焦后 ， 捞出花椒 ， 炝入莲菜内拌匀 。吃时淋入少许香油、酸醋 ， 盛入盘内即可 。
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