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【怎么做牛肉汤煮面好吃窍门 怎么做牛肉汤煮面好吃】1、盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时 。（这样是为了去除豆腥味儿） 。
2、泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花 。
3、锅中倒入少许的橄榄油 。
4、放入豆腐片小火慢煎 。
5、煎至两面金黄即可 。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散 。）
6、另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开 。
7、煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟 。放入洋葱 。
8、锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮 。
9、锅开以后，放入面条 。
10、面条快软的时候，放入白菜和油菜 。
11、把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色 。
12、放入三分之二的紫菜碎 。
13、放入剩余的1g食盐 。
14、最后加入芝麻油和辣椒油 。把面捞出来 。
15、撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎 。
16、浇上浓浓的汤汁儿 。
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