金华火腿变质的肉是什么样子的 金华火腿怎样辨别坏了

【金华火腿变质的肉是什么样子的 金华火腿怎样辨别坏了】

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文章插图
1、火腿质地 。如果火腿肉表面摸起来粘粘的,而且肉质感觉十分松散的话,这样的火腿很可能已经坏了 。
2、火腿颜色 。好的火腿皮面黄亮,肉质红润,脂肪洁白,而坏了的火腿肉颜色会变深,类似酱油一般的色泽,而且没有光泽,脂肪处呈现淡黄色,甚至在火腿表面还可以看到斑点 。另外,如果是真空包装好的火腿,坏了之后其中会产生气体,包装会发生膨胀或漏气 。
3、金华火腿是一种比较常见的腌制品,适合在20度的环境中存放,而冰箱中的温度过低,存放时间过长的话会导致火腿中的水分凝结成冰晶,加速火腿内脂肪的氧化速度,从而会致使火腿的质量明显下降,保质期缩短,因此一般不建议将金华火腿置于冰箱中长期保存 。

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