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1、食材：高筋面粉250克 ， 低筋面粉50克 ， 酸奶100克 ， 牛奶110克 ， 砂糖30克 ， 酵母粉4克 ， 黄油20克 ， 杏仁片适量 。
2、除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入东菱面包机桶里 ， 选择和面程序 ， 揉15分钟左右 。
3、程序结束后加入软化的黄油 ， 再次和面10分钟 。
4、把面团稍微整圆 ， 放入桶里 ， 盖上盖子 ， 室温发酵 ， 现在温度适宜 ， 20多℃发酵一个小时 。手指蘸点干面粉 ， 插入面团中 ， 孔洞不塌陷不回缩 ， 说明发酵好了 。
5、取出发酵好的面团 ， 轻拍排气 ， 平均分成12份 ， 滚圆 ， 均匀排放在学厨烤盘里 ， 不是不沾烤盘可以垫张油纸 。
6、放入烤箱 ， 不用开启烤箱 ， 还是室温进行二发 ， 发酵50-60分钟 。
7、发酵好面团取出 ， 同时把烤箱调到180℃预热10分钟 。鸡蛋打散 ， 轻轻刷到上面 ， 再撒一些杏仁片 ， 没有杏仁片也可以用芝麻 ， 或者不用 。
8、放入预热好的烤箱 ， 上下火180℃20分钟 ， 最后几分钟要注意观察 ， 如果上火够了 ， 可以盖上一张锡纸 ， 防止上色过重 。
【怎么做的面包柔软又拉丝 怎么做的面包柔软又拉丝好吃】9、烤好的面包要取出晾凉 ， 如果是直接装在烤盘里 ， 底下热气散不去 ， 可能会有点湿 。
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