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螃蟹属于海产品 ， 需要鲜活食用口感才好 ， 而且死了的螃蟹是不能吃的 ， 否则会对健康造成危害 ， 但活着的螃蟹保存时间又不长 ， 不知道活螃蟹放冷藏好还是冷冻好呢？活的螃蟹放冷藏还是冷冻放冷藏为好 。
买来的活螃蟹 ， 如果室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了 ， 直接放在塑料桶里暂养 ， 正常情况下可以保存3天左右 ， 不过保存时间太长螃蟹会瘦一些 ， 3天内食用不影响口感；若是温度过高 ， 则需要放入冰箱冷藏室保存 ， 利用冰箱的低温环境抑制细菌和微生物的滋生、繁殖 ， 延长食用活螃蟹的时间 。
不建议将活的螃蟹冷冻起来保存 ， 因为直接冷冻会将螃蟹冻死 ， 失去原有的鲜味 ， 取出加热熟透后 ， 螃蟹的肉质也会变柴、变松散 ， 十分影响口感 。
活螃蟹怎么保存才新鲜冰箱冷藏法 1、把螃蟹的脚捆起来 ， 以减少体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 盖上湿毛巾保存即可 。
2、每天吃的时候先挑选活力不足的吃 ， 而活力足的螃蟹可继续保存 ， 可以保存5-7天吃起来仍然味道新鲜 。区分螃蟹活力的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛 ， 如果反应不灵敏说明是垂死的螃蟹 ， 就先吃掉 。
常温暂养法 1、准备一个30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中 ， 切勿层叠 。
【活螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻保存 活的螃蟹放冷藏还是冷冻】 2、然后加水至螃蟹身体的一半高便于保湿 ， 切忌把螃蟹全部埋住 ， 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。
3、桶/盆无须加盖 ， 每天检查大闸蟹 ， 把活力不足的大闸蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存螃蟹 ， 气温不高的时候保存可超过5天食用味道新鲜 。
活的螃蟹怎么清洗1、活的螃蟹容易动 ， 洗的时候又没有绑住脚 ， 怕它们爬出来逃走 ， 需要把螃蟹放到一个比较深的容器中 ， 倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右 ， 让螃蟹吐出部分脏物 。
2、然后用筷子夹出一个浸泡过的螃蟹 ， 把腹部朝上 ， 用筷子压住 ， 别让它乱动 ， 用刷子把整个腹部和脚一个一个地刷干净 。
3、用筷子把腹盖打开 ， 拿另外一对筷子双重压住 ， 用刷子把里面的脏东西刷干净 。
4、刷完后 ， 再用刷子的背部 ， 比较硬的部分 ， 在腹盖上大力挤压几下 ， 挤出里面的排泄物 。
5、处理过的螃蟹再次放入深容器中 ， 加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟 ， 以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水 。
活的螃蟹怎么蒸着吃1、蒸活螃蟹首先要按照上述步骤将它洗干净 ， 然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒 。
2、再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中 ， 切勿腹部朝下 ， 以免螃蟹受热乱动导致蟹黄流出 ， 若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话 ， 也可以先用绳子将它绑起来 。
3、等锅中的水开了就可以把装了螃蟹的蒸笼放在锅上继续煮了 ， 一般10分钟左右螃蟹就能蒸熟 。
4、吃螃蟹的时候要注意蟹腮、蟹心、蟹胃这些部位是不能吃的 。
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