【冷冻螃蟹能不能直接蒸熟 冷冻螃蟹能不能直接蒸】
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1、冻的生螃蟹要解冻之后再蒸 ， 但是冻的熟螃蟹可以直接蒸 。
2、因为生螃蟹的肉质没有受热变熟 ， 不解冻直接蒸 ， 外部接触水蒸气的部分会很快成熟 ， 而内里的温度需要慢慢导入其中 ， 因此等内部成熟的时候外部会变老 。而熟的冻螃蟹 ， 里面的肉都是成熟了的 ， 加热对肉质的影响比较小 ， 并且内部含有的水分也比较少 ， 直接蒸制对于口感的影响比较小 。因此冻的熟螃蟹可以直接蒸 ， 冻的生螃蟹要解冻之后再蒸 。
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