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1、原料：仔鸭一只 ， 黄皮辣椒180克 ， 酸笋150克 ， 黄酒200克 ， 姜10克 ， 蒜仁20克 ， 胡椒、八角、茴香各2克 ， 酱油、盐、味精适量 。
2、将仔鸭切成块 ， 酸笋切成片 。
【酸笋焖鸭的做法 怎么做酸笋焖鸭】3、将仔鸭用清水焯一会 ， 可去腥味 。
4、将鸭火炒5分钟 ， 加其它原料再炒10分钟 ， 入黄酒加水焖25分钟 ， 生粉勾芡上盘 。
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