文章插图
1、首先将大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去异味 。
2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右 。
3、酸菜切丝，泡椒切碎，葱，姜，蒜切片 。
4、煮好的大肠切滚刀块 。
5、葱，姜，蒜，泡椒，麻椒爆香 。
6、下酸菜炒香 。
7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水 。
【酸菜肥肠的做法 酸菜肥肠的做法与步骤】8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可 。
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