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1、用料：荠菜500克、盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣 。
2、荠菜去根去老叶洗净 。
3、锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出 。
4、稍凉后用手挤压出水分 。
5、将荠菜散开，切成段 。
6、蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥 。
7、将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁 。
【凉拌荠菜的家常做法 荠菜哪三种人不能吃】8、上面淋上碗汁拌匀即可 。
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