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1、挑选:低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了 。颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了 。秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩 。秋葵摘下来两天左右就老化了,如果果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,有可能已经老化 。判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜的啦 。如果划不动或没有汁水出来,就是老了 。
【秋葵怎么挑选和储存 秋葵怎么做才好吃家常做法怎样挑选秋葵】2、秋葵怎么保存:冷藏保鲜这种方法可以保鲜七天左右 。将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触 。包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可 。
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