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1、主料：秋瓜（水瓜）500克 ， 咸菜脯（萝卜干）20克 ， 白糖100克 ， 生粉150克 ， 澄面粉50克 ， 糖花生仁条75克 ， 白芝麻仁10克 ， 生油100克 。
2、先将秋瓜刨皮洗净 ， 放在砧板上用刀切成条状 。咸菜脯用清水洗干净 ， 用刀剁成蓉 。用汤盆盛着秋瓜条、菜脯蓉 ， 加入白糖搅拌均匀 ， 静置10分钟 ， 使秋瓜的水分分泌出来 ， 同时白糖也溶化 。然后加入生粉、澄面粉搅拌均匀 ， 便成秋瓜烙浆待用 。
【手瓜烙怎么做好吃视频 手瓜烙怎么做好吃】3、将糖花生仁条用木槌碾压成糖花生糠待用 。用不粘平面鼎洗净烧热 ， 先放入30克生油 ， 再把秋瓜烙浆搅匀 ， 倒入鼎内 ， 在鼎内用木铲搅拌均匀 ， 使其糊化 ， 再抹平 ， 撒上白芝麻仁 。在煎时再加入生油30克 。煎至一面稍金黄色时 ， 翻转过来再煎烙另一面 ， 再加入生油40克 ， 煎烙至熟透 。盛入餐盘 ， 把糖花生仁糠撒上即成 。
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