【羊肉水饺怎么调馅好吃不腥 羊肉水饺怎么调馅好吃】
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1、首先 ， 包饺子的羊肉最好选择山羊肋排肉 ， 这地方的肉肥瘦合适 ， 不然都是瘦肉包的饺子吃起来比较柴 ， 买回来的羊肉最好自己用刀对碎 ， 剁的越细腻越好 。
2、在剁肉馅前 ， 最好泡一小把干红花椒 ， 用热水泡出颜色 ， 把泡好的花椒水分次加入肉馅里 ， 起到提味儿、增香、去腥的作用 。花椒水可以在剁馅儿的过程分次加入 ， 也可以在拌馅时加 。
3、葱、姜加入剁好的羊肉馅儿上 ， 用热油浇在上面 ， 激发葱姜的香味儿 ， 然后在调入生抽、料酒、白糖、香油、食盐 ， 搅拌上劲儿 ， 直至馅儿粘稠 ， 最后放置片刻 ， 让馅儿充分入味儿 。
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