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1、黄瓜入开水焯一分钟沥起来待用 。
【酸汤黄瓜肥牛卷的做法 老黄瓜牛肉卷汤的做法】2、黄瓜拉成片待用 。
3、粉丝和平菇洗净泡五分钟沥起来放好备用 。
4、食材准备齐了 ， 把锅点火 。
5、油少许 ， 五成热放花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 爆炒 ， 然后加入剁椒酱 。
6、水开之后依次放入平菇 ， 黄瓜 ， 同时加入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉调味 。再开以后沥起平菇和黄瓜装入大碗打底备用 ， 再放入粉丝 ， 烫一下就好 ， 沥起来放入碗内 。
7、锅中继续倒入焯好的肥牛 ， 烧开 。连汤带肉淋在底料上 。
8、锅洗干净 ， 烧热放少许油 ， 将小尖椒爆炒出香 ， 洒在碗内 。
9、再洒上小葱即可享用 。
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