文章插图
1、主料：鸡翅、盐鸡粉适量 。
2、配料：沙姜粉适量、米酒少量(1勺)、姜、葱、海盐1袋、纱布袋、砂锅 。
3、锅内放适量油 ， 将葱、姜放入锅内爆香 。
4、翅加入适量盐鸡粉、沙姜粉拌匀 。
5、加入少量米酒拌匀 。
6、后加入Step1的材料 ， 充分拌匀 ， 腌制1个小时 。
7、取一口炒锅 ， 将海盐倒入锅中 。
8、火 ， 不断翻炒 。
9、炒的过程中加入适量盐鸡粉、沙姜粉(约三勺) 。
10、盐从白色不断翻炒至黄褐色(约130°) ， 即炒盐步骤完成 。
11、腌制好的鸡翅放入纱布袋中 。
12、tep9的材料放入事先准备好的砂锅中 ， 再倒入炒好的盐 。
13、焖35~40分钟 ， 然后关火 ， 再焖10分钟即可 。
【大漠风沙骨的做法 十二道锋味大漠风沙翅的做法】14、揭开盖子 ， 将面上的盐清理干净后 ， 将纱布袋整个取出 。
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