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很多的蔬果都会有着一定的作用和好处 ， 当然 ， 现在上市的蔬菜有莴笋 。莴笋属于蔬菜中 ， 小编比较喜欢吃的绿颜色蔬菜 。那么莴笋变红了还能吃吗？莴笋变红了还可以吃吗未完全变红能吃 。
莴笋削皮放置氧化会产生变色反应 ， 这种情况下莴笋还是可以食用的 ， 不过在口感方面通常没有新鲜的好吃 ， 所以需要稍微处理一下 ， 如果放置时间不太长的话 ， 可以用水再洗一遍 ， 刮洗掉红色部分 ， 炒制或者炖煮都是可以的 ， 变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理 ， 口味虽然会变差一点 ， 但是削掉外层变色部分 ， 里面仍然可以放心吃的 。
莴笋和鸡蛋可以一起吃吗莴笋和鸡蛋是能一起吃的 。
而且它们一起炒制以后 ， 会为人体提供多种营养成分 ， 鸡蛋中的蛋白质正好的弥补莴笋中的蛋白质量小的不足 ， 起到平衡营养的作用 ， 人们食用以后可以让营养更全面 ， 对提高身体健康水平作用明显 ， 而且它们一起食用没有任何副作用 ， 也没有毒性 ， 大家可以放心食用 。
莴笋变红是什么原因【莴笋变红了还可以吃吗 莴笋和鸡蛋可以一起吃吗】 莴笋红心有时是因为天气干燥所致 ， 有些是因为莴笋变老所致 ， 莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明 ， 生长时间过长的莴笋中心会变空 ， 有时中心会变成红色 ， 这样的莴笋相对较老 ， 会失去原先的脆嫩可口的味道 ， 味道不佳 ， 这种情况下 ， 红心的范围和面积不会太大 ， 通常只在中间位置 ， 这种情况下的红心莴笋也被称为是烧心 ， 是可以食用的 ， 通常为了保证口感 ， 削掉红色再吃就可以了 。
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