文章插图
1、准备椰子1个 ， 椰清80g ， 牛奶50g ， 淡奶油50g ， 细砂糖30g ， 芒果肉80g ， 吉利丁片4g ， 冰水适量 ， 芒果丁适量 ， 西柚果肉粒适量 。
2、取吉利丁片提前用适量冰水泡软备用 ， 将椰子顶部打开 ， 椰子壳留着备用 。
3、倒出椰清 ， 将椰清、芒果肉一起用料理机打成泥 。
4、在不粘锅中倒入椰清芒果泥、牛奶、淡奶油、细砂糖 。
5、小火加热 ， 一边加热一边用刮刀轻轻搅拌 ， 直到细砂糖完全融化 。离火放凉至温热（约40~50度） ， 再加入提前泡好的吉利丁片 ， 用刮刀搅拌均匀 。
【杨枝甘露椰子冻做法 杨枝甘露椰子冻怎么做】6、然后倒入椰子壳中 。用保鲜膜封好 ， 送入冷藏冷藏2个小时左右 ， 直到完全凝固 。
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