【约克郡布丁的历史 约克郡布丁怎么做】
文章插图
1、先在搅拌桶内倒入125g中筋面粉和120g清水 。再加入120g冰牛奶 。
2、继续打入2个鸡蛋 。以及3g盐 。
3、用手动打蛋器，将所有材料搅拌均匀 。直到面糊看不到面粉颗粒，就可以盖保鲜膜 。
4、送入冰箱至少冷藏1小时以上 。将18g黄油，分割成1.5g一个，一共12个，逐个放入12马芬连模中 。
5、上火220度，下火190度，将12马芬连模送入烤箱下层，大约3-5分钟，黄油融化且沸腾即可立刻出炉 。趁着黄油温度还没降下来，将冷藏过的面糊倒入模具中，7-8成满即可 。
6、然后再送入烤箱下层，继续保持加热黄油一样的温度，烤20-25分钟，直到约克郡布丁充分膨胀，并且上色至金黄出炉 。外焦内嫩的约克郡布丁就做好了 。
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