文章插图
1、主料：中筋面粉120克、水70克左右、酵母2克、盐2克、胡椒粉1.5克、食用油适量、熟芝麻适量3人份 。
2、辅料：牛肉300克、生抽少许、老抽少许、盐少许、料酒2勺、胡椒粉少许、香油1勺、糖半勺、玉米淀粉2勺、葱花适量、姜末适量、蜂蜜5克 。
3、面粉中加入盐、酵母混合均匀，少量多次的加入水，搅拌成絮状 。
4、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发半小时 。
5、牛肉切薄片 。
6、准备一些葱花、姜末 。
7、牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时 。
8、醒发好的面团，擀成长方形 。
【大饼夹肉教程图解 大饼夹肉教程】9、薄薄地涂抹一层食用油 。
10、均匀地撒一些花椒粉 。
11、将面团从一头卷起 。
12、将面团等分成4份 。
13、从横切面将面团压扁 。
14、用擀面杖擀圆 。
15、面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水 。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水 。
16、刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻 。
17、锅抹油，放入烧饼，小火烤熟 。如果用电饼铛就更方便了 。
18、锅内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒 。
19、不断翻炒，至牛肉变色，再继续翻炒2分钟，出锅前加入香菜 。
20、用刀将烧饼从中间切成两片，记住不要切段 。
21、夹入炒好的牛肉即可 。
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