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1、首先我们得把面先发好 ， 和面的时候加10ml食用油和3g盐 ， 这样一来是可以增加面粉的筋性 ， 我们擀饼的时候可以擀的更薄一些 ， 二是烙饼的面比较软 ， 我们和面的时候也不容易黏手 ， 用160ml温水化开酵母 ， 加入到300g面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 醒发至两倍大 ， 直到面团中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了 。
2、锅内烧热油 ， 加入花椒和葱段炸香 ， 碗中加入两勺面粉和一勺盐 ， 油烧好把花椒和葱段捞出 ， 浇在面粉中 ， 搅拌均匀 ， 油酥就做好了 。
3、面发好之后我们首先把面揉搓一会 ， 排出里面的空气 ， 然后擀成一张薄饼 。
【发面糖饼怎么做又薄又软 发面糖饼怎么做又薄又软又好吃】4、饼擀好之后均匀的涂上油酥 。
5、把叠好的饼整理成圆形 ， 擀成一个一厘米厚的饼 ， 表面刷点水 ， 粘上一层芝麻 ， 盖上一层保鲜膜二次醒发十分钟 ， 我们再来做下一个饼 。
6、平底锅小火烧热 ， 刷一层油 ， 下入饼开始烙 ， 一面定型就翻另一面 ， 烙到饼鼓起来了 ， 直到两面金黄就可以出锅啦 。
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