肉皮炒肉是一道大家经常吃到的家常菜 ， 那如何做好吃呢？今天小编就和大家分享一下它的做法 。 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 猪肉皮（200g）
【如何在家做肉皮炒肉？】红绿辣椒（各2个）
腿肉（300g）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
地瓜粉（适量）
醋（适量）
操作方法 01 购买食材
（1）腿肉 ， 请选择肥肉少瘦肉多的为宜；
（2）肉皮 ， 请买新鲜的；
（3）红绿辣椒和蒜头别买太多 。
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02 食材处理
（1）腿肉洗净 ， 肥瘦分开；
（2）红绿辣椒斜切成片 ， 蒜头切成蒜蓉；
（3）猪肉皮洗净切成片 。
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03 把肥肉倒进锅中炸油 。
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04 倒入蒜蓉爆香 。
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05 倒入瘦肉 ， 翻炒至熟 ， 装盘备用 。
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06 将底油加热至冒烟 ， 倒入红绿辣椒翻炒2分钟 。
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07 倒入肉皮 ， 翻炒3分钟 。
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08 倒入之前炒好的肉片和油渣 ， 翻炒1分钟 。
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09 在锅中加入1勺盐、1勺的味精和适量的醋 ， 翻炒片刻就可以出锅了 。
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10 一道美味可口的肉片炒肉就做好了 。
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