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步骤1
准备食材：鳜鱼600克、口蘑25克、杏鲍菇25克、香菜20克、大葱10克、姜10克、绍酒2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、精盐1勺、色拉油适量 。
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步骤2
大葱切段 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
香菜切段 。
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步骤5
将鳜鱼洗涤整理干净 ， 在鱼身两侧打上斜花刀 。
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步骤6
热锅加油 ， 煎至鱼身两面变色后取出 。
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步骤7
口蘑洗净切片 。
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步骤8
杏鲍菇洗净切片备用 。
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步骤9
锅留底油烧热 ， 放入葱段、姜片炒香 。
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步骤10
再烹入绍酒 ， 放入鳜鱼、口蘑、杏鲍菇 。
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【鳜鱼烹饪方法 珍菌炖鳜鱼的做法】步骤11
然后添汤 ， 加入鸡精、精盐、胡椒粉、炖至入味 。
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步骤12
出锅 ， 最后撒上香菜即可 。
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