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1、冬瓜炖虾米 。干虾米一般是蛎虾晒得 ， 肉质筋道 ， 有的地方也叫做金钩 。先把一些干虾米用冷水泡上 ， 然后清洗冬瓜 ， 去皮 ， 改刀成3毫米宽的瓜片 。起锅 ， 热锅凉油 ， 下入花椒大料 ， 烹香 ， 下葱姜片 ， 翻炒 。倒入切好的瓜片 ， 翻炒均匀 ， 多炒一会 ， 火别太大 。炒得冬瓜看起来粘乎乎的 ， 就倒入开水 ， 下入泡好的干虾米 。中火炖8分钟 ， 让两种食材的味道煨到一起 ， 冬瓜炖烂了 ， 加少许盐 ， 出锅 。
2、虾米豆腐汤 。先把100克干虾米用冷水泡发 。准备一碗高汤 ， 鸡汤骨汤都行 。起锅 ， 下入高汤 ， 开锅后 ， 下入泡好的干虾米 ， 中小火煨5分钟 ， 下入嫩豆腐 。如果没有 ， 用普通豆腐也行 ， 再中火煨2分钟 ， 加盐出锅 。可根据个人口味 ， 撒点香菜或者香葱 。豆腐不用煮太久 ， 俗话说“豆腐毁汤” 。
【晒干的虾米可以做什么吃的 晒干的虾米怎么做好吃】3、肉三鲜水饺 。先把若干干虾米用冷水泡发 。猪肉馅放入十三香 ， 老抽 ， 食用油顺时针搅拌 ， 中间可以加点温水 ， 搅拌至肉馅挂在筷子上不掉就可以了 ， 这样肉馅不会发柴 。洗净的韭菜切小段 ， 泡好的干虾米切小段 ， 少许盐和肉馅搅拌均匀 。和面 ， 擀成水饺皮 ， 包成水饺 。起锅 ， 水开后下入水饺 ， 中间水开 ， 添两次凉水 ， 再水开 ， 香喷喷的肉三鲜水饺就做好了 。
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