文章插图
【发糕怎么做又蓬松又香视频 发糕怎么做又蓬松又香】1、食材：中筋面粉120克 ， 红糖40g ， 玉米淀粉60g ， 热水110g ， 酵母3g ， 温水40g 。
2、首先将红糖和热水混合 ， 使红糖完全溶解在热水里 ， 成为红糖水 ， 静置冷却备用 。干酵母则和温水混合 ， 溶解成为酵母水 。
3、大碗里将面粉和玉米淀粉混合 。然后倒入红糖水、酵母水 。
4、用刮刀拌匀 ， 成为湿润的面糊 。观察面糊的质地 ， 我们应该得到一个非常湿润的面糊 ， 搅拌的时候有粘稠感 ， 用刮刀挑起面糊会出现带状滑落 。如果面糊太干、太稠 ， 需要酌情再加入一些水 ， 直到面糊达到合适的浓稠度 。
5、刮刀挑起面糊会呈带状滑落 ， 滑落以后会慢慢变得平整 。此时面糊达到了理想的浓稠度 。
6、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘 ， 然后倒入面糊 。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣 ， 和红糖发糕的风味最搭） 。
7、锅加水烧至温热后关火 ， 将模具放入蒸锅里 ， 盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件） ， 发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同） 。直到面糊变成原来的2倍高 ， 就可以开始蒸了 。大火将蒸锅的水烧开后 ， 中火蒸30分钟 。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可 。
推荐阅读
- 超市买的冻鸭子怎么做 超市买的冻鸭子怎么做才好吃
- 炒米粉干怎么炒 粉干怎么炒
- 电饭锅做黑鱼汤怎么做好吃 电饭锅做黑鱼汤怎么做好吃又简单
- 粉丝汤怎么做又白又香 粉丝汤怎么做?
- 豆角炒土豆怎么做好吃窍门 豆角炒土豆怎么做好吃
- 重庆板栗鸡怎么做 重庆板栗鸡怎么做才好吃
- 怎么做酸菜鱼里的酸萝卜 我家酸菜鱼里的萝卜怎么做
- 肉丸怎么做才劲道 肉丸怎么做才有筋道
- 如何做烤鱼块 烤鱼块怎么做好吃
- 吃菠菜怎么去除草酸 菠菜烫一下可以去除草酸吗