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辣白菜的制作材料主要是大白菜，是我国的特产，在北方地区大白菜占据了非常重要的位置 。用它制作成的这道辣白菜有许多的营养价值 。
【辣菜的功效与作用 辣菜的功效与作用及禁忌】1、大白菜富含有种维生素 。现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食，不只是它口感好而且好吃，还具有很高的营养价值 。它带着多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维 。吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用 。而且在中医看来，大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒 。所以，食用大白菜不只是享受，还可以给身体带来许多好处，预防和治疗便秘等问题 。
2、红辣椒可以增强抵抗力 。烹调辣白菜时，红辣椒是不可以少的 。它口味独特，可以增加体力，还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状 。吃辣椒可以加速新城代谢，保养皮肤 。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇，控制心脏病和冠状动脉硬化 。其中的抗氧化物质可以预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题 。所以，当白菜和辣椒结合起来的时候，功效是非常大的 。
3、辣白菜有许多功效 。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以养颜,女性怀孕的时候也可以吃，也是减肥瘦身的食谱之一，功效十分多 。
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