【用模具油炸蜂窝饼的做法和配方 用模具油炸蜂窝饼的做法和配方视频】
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1、原料准备：高筋面粉100克 ， 普通面粉100克 ， 酵母3.5克 ， 水135克 ， 油15克 ， 盐3.5克 。
2、酵母和水混合均匀 ， 加入盐和油搅匀 。
3、倒入所有面粉 ， 搅拌均匀 。用刮板刮净盆边 ， 覆盖好 。
4、发酵至两倍大 ， 案板上撒些面粉（份量外） ， 将面团用刮板取出（用手会粘） ， 此时上表面仍然朝上 。
5、双手也拍些面粉 ， 将面团轻轻拍拍扁 。上下左右四边向内折叠（像叠包袱一样） 。翻面 ， 收拢 。
6、入盆 ， 盖好 ， 送入冰箱 ， 约半小时后 ， 从盆里取出面团 。先轻轻压匀 ， 再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆 ， 不必太薄 ， 覆盖 ， 饧发15-20分钟 。
7、电饼铛上下面同时加热 ， 两面都刷上油 ， 将面饼放入 ， 将上盖轻轻扣上 ， 烙至上色均匀 ， 按压侧面有弹性即可 ， 关火 ， 马上出锅 。
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