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1、带鱼表面的水分太多，或者是面糊太稀有关，如果用的是高筋面粉也有影响 。
2、建议将带鱼表面的水分沥干，或者先沾一层干粉，增加摩擦力 。然后再去裹面糊，并且在再次调面糊时注意用低筋面粉 。
【炸带鱼为什么不脆 炸带鱼为什么裹不上面】3、带鱼，性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
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