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步骤1
准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
再将猪蹄洗净备用 。
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步骤4
然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分 。
【酱猪蹄的做法 高压锅酱猪蹄的做法】
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步骤5
锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖 。
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步骤6
待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄 。
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步骤7
快速翻炒猪蹄，使其上色 。
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步骤8
再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒 。
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步骤9
然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时 。
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步骤10
最后收汁，撒上葱花即可 。
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