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肝脏是人体一个重要器官，它可以帮助代谢体内药物、酒精、脂质和有毒物质，将其分解或者以原形排出体外，最常见的是通过尿液和胆汁排出体外，再就是通过各种蛋白酶降解脂质 。为了减轻肝脏的代谢负担，乙肝患者，不管是大三阳还是小三阳，对饮食的要求都是很高的，在选择食物的时候都应该遵循“低脂、无酒精、忌辛辣刺激”的原则 。那么乙肝患者吃什么好呢？适合乙肝的蔬菜黑木耳，木耳味甘，性平，可益胃养血、滋养肝脏，木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用 。木耳中还含有一种多糖物质能促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞的转化，能帮助人体对抗乙肝病毒 。
菠菜，菠菜富含胡萝卜素和各种维生素等，含有的各种矿物质和微量元素能保持机体酸碱平衡，是疏肝理气、祛风明目、滋阴平肝的最佳保健品 。
蘑菇，性微寒、味甘，入肝、胃经 。蘑菇中含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成，阻止肝细胞癌变 。《神农本草经》中记载，蘑菇与葱白同食可促进血液循环，治疗传染性肝炎和小儿麻痹透发不快 。
胡萝卜，胡萝卜富含维生素A，具有解毒、清热凉血、健胃消食的作用 。胡萝卜还能增强人体免疫力，有抗肝癌的作用，还能减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器都有保护作用 。
适合乙肝的粗粮燕麦，富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，辅助治疗脂肪肝、糖尿病和便秘 。
芝麻，含有大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低血脂和甘油三酯，消除肝内脂肪，对慢性乙肝（大三阳、小三阳）和脂肪肝患者有一定的治疗作用 。
黑米，含丰富的蛋白质和微量元素，可降低转氨酶，促进肝细胞蛋白质的合成，具有抑制肝细胞纤维化的作用，是辅助治疗大三阳、小三阳的最佳选择 。
适合乙肝的水产鲫鱼，性温味甘，可利水消肿、益气健脾，辅助肝脏清热排毒 。
带鱼，补五脏，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的乙肝患者 。常吃带鱼可辅助治疗慢性肝炎 。
适合乙肝的饮料牛奶，被誉为“白色血液”，蛋白质和钙物质含量丰富，是提高机体免疫力，防治癌症的最佳饮品 。
蜂蜜水，可润肠通便，润肺止咳，降低体内脂肪堆积，帮助身体排毒，有效的预防脂肪肝的发生 。含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力，帮助肝细胞抵抗乙肝病毒的侵害 。
豆浆，不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以降低体内胆固醇水平、保护肝脏、增强抗氧化能力 。含有的皂甙可增强机体的免疫力，加强肝细胞的抗癌变能力 。
适合乙肝的禽肉乙肝患者饮食要清淡、低脂，选择肉食的时候尽量选瘦肉，比如猪瘦肉、牛肉等 。脂质由肝脏消化分解，重油的肥肉或者本身油脂较多的肉会加重肝脏的负担，所以乙肝患者选肉食的时候，尽量不要选择狗肉、羊肉 。用肉煲汤的时候也不宜煲浓汤 。
适合乙肝的水果香蕉，高热量食物，富含各种微量元素和维生素，其中维生素A能增强机体对疾病的抵抗力 。有研究显示，成熟香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分也有抑制真菌、细菌的作用 。
葡萄，葡萄性平，味甘酸，无毒 。葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，破坏其致病能力 。从中医角度看，香蕉可以补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，还能滋肾养肝 。中国民间还有利用新鲜葡萄根煎水治疗黄疸型肝炎的例子 。
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