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【豆豉排骨怎么做 豆豉排骨怎么做请放视频】1、原料:排骨半斤、蒜蓉、豆豉、红椒 。调味料:糖半茶匙 , 盐半茶匙 , 生粉一茶匙 , 要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙 , 生油两茶匙 。
2、选用上好腩排 , 要肥瘦均匀 , 可要求肉档师傅代斩碎 , 要求剁小块一点 , 这样容易熟 , 也容易入味 。
3、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香 , 这样做蒸出来的排骨特香 , 特好吃!豆豉放在碗里用汤匙用力砸 , 就可以 。
4、洗净排骨用毛巾吸干水分 , 把调味料腌匀排骨放入
5、冰箱冷藏三个小时 , 或备作明天用也可 。
6、小砂煲铺上锡纸 , 这样蒸出来的排骨肉质鲜 。蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟 , 最终要看分量大小而定 。
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