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1、用料：挂面500g、鸡蛋4个、葱花少许、白菜（切稍）一碗、盐适量、醋适量、味极鲜适量、香油适量、鸡汁适量、鸡汤适量 。
【乾县酸汤面哪家好吃 乾县酸汤面】2、鸡蛋4枚 ， 打散 ， 加入少许盐 ， 半匙鸡汁用打蛋器打至流动的液体状 ， 用平底锅或者电饼铛烙至金黄 。
3、烙饼放凉 ， 切成菱形 。
4、挂面下好后放在冷水里过凉 ， 三根手指捏一撮盘在一起 ， 摆好 。
5、加入适量开水（适人口数量决定）加入鸡汤 ， 味极鲜 ， 盐醋 ， 在烧开 ， 加入提前做好的蛋饼 ， 白菜 ， 葱花 。
6、碗里挑一块面条 ， 浇上汤 ， 就出锅了 。
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