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蚕豆可以炒成菜，也可以加工成零食，是种营养丰富的食材，含有八种人体必需氨基酸，以及大量的蛋白质和碳水化合物 。新鲜蚕豆如何保存鲜物冷藏法 新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净 。放冰箱冷冻保存随吃随取 。
半熟冷藏法 将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味 。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻吃的时候再解解冻就可以加工啦 。
干物存储法 来源自家的话等蚕豆长到成熟 。购买的话，直接购买干货 。晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储，将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了 。
剥了蚕豆吃不完怎么办1、首先买一定量的蚕豆，当然具体数量根据实际情况来定，想要多吃多准备一些无妨 。
2、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏子都挑出，用冷水反复冲洗干净 。
3、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部 。
4、把火调至最大把，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸 。
5、准备一个不锈钢筛子，塑料得不好 。把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水 。
6、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，因为筛子的作用，蚕豆中的热水一滴都不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳 。
7、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，直至蚕豆没有一点热气，这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色 。所以要一气呵成，不要过一段时间再冲洗 。
8、把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了 。过几个月如果想吃，直接从冰箱中拿出直接炒，口感仍旧新鲜 。
什么样的人不能吃蚕豆遗传缺陷者 “蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外 。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉 。
中焦虚寒者 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆 。
低龄儿童 9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医 。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
蚕豆过敏者【新鲜蚕豆如何保存 剥了蚕豆吃不完怎么办】 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病” 。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。
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