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【淡干干贝的营养价值 干贝的营养价值】干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 , 蛋白质含量高达61.8% , 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠 , 味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 , 腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能 , 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 , 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载 , 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
干贝的营养价值非常的高 , 它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸 , 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸 , 同时它也含有丰富的核酸 , 例如次黄苷酸;氨基酸的副产品 , 例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质 , 例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
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