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空气炸锅面包的做法大全 空气炸锅面包做法大全

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空气炸锅面包的做法大全 空气炸锅面包做法大全

文章插图
1、做法一
用料：鸡蛋3个、面粉300克、糖40克、酵母3克、牛奶一袋、玉米油30克 。
除了玉米油 ， 全都搅拌棉絮 ， 最后加玉米油 ， 用手揉搓 ， 最后在案板上 ， 手上沾油 ， 反复揉搓 ， 直到拉起来 ， 弹性很好 ， 不会破 ， 就可以放盆里 ， 醒发至两倍大 ， 再揉搓 ， 根据模具大小 ， 分成几份面团 ， 然后放烤锅里 ， 再次醒发 ， 就可以刷鸡蛋液 ， 首先调成180℃ 5分钟后 ， 调成160℃ ， 时间到即可 。
2、做法二
【空气炸锅面包的做法大全 空气炸锅面包做法大全】用料：高筋面粉200克、常温纯牛奶1盒、盐/糖适量、酵母3克、植物油/融化黄油适量、蜂蜜适量、马苏里拉奶酪适量 。
和面:除了油以外的所有材料混合 。揉面 ， 多揉一会儿口感更好 。盖上保鲜膜 ， 发至两倍大 ， 戳洞不回缩 。手上倒些油 ， 对面团进行排气 ， 感觉面团很沾手就抓点干粉 。揉至无明显气泡后再次发酵至两倍大 。
揉圆 ， 把面团分成两个鸡蛋大的小坨 ， 奶酪包入面团 ， 面团揉卷后沾上适量干粉至不粘 。100度预热炸锅一两分钟 ， 将面团码入 。注意不要让面团沾到炸锅壁 ， 如果是非漏网可以刷点底油 。炸锅底部倒入70度左右的水 ， 没过底部就好 ， 不要太多 。不用通电 ， 在炸锅内醒发15-30分钟 ， 感觉明显膨大即可 。
在面团表面涂上蜂蜜 ， 不要太多 ， 以免面包表层过于黏腻滴入底层 ， 造成清洗难题 。140～160度 ， 20～25分钟 ， 中途检查一两次 ， 并在面包表面刷蜂蜜水 。如果觉得烤色不够可以在最后几分钟提高温度 。时间到即可 。
3、做法三
用料：高筋面粉200克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖20克、盐1克、酵母2克、食用油10克 。
首先将糖和酵母混合 ， 再倒入牛奶 ， 搅拌至酵母化开 。面粉中加入盐和一个鸡蛋 ， 搅拌成絮状 ， 再把混合好的牛奶倒入 ， 继续搅拌 ， 再加入食用油 ， 接下来就是最辛苦的揉面团了 。
把面放在案板上 ， 这时的面特别粘 ， 准备好一个小碗 ， 里边放一点儿油 ， 反复多次把油抹满手掌 ， 开始像搓衣服一样搓面 。面不粘手 ， 继续揉 ， 用力揉直到揉出手套膜 。
将揉好的面团盖保鲜膜发至两倍大 ， 用手指戳洞 ， 不回缩不塌陷 ， 就可以了 。把面团分成7个小球 ， 放入空气炸锅 ， 底下铺好油纸 ， 上面盖好保鲜膜继续醒发 。二次醒发好 ， 涮蛋黄液 ， 撒上黑芝麻 。
空气炸锅温度设定160度 ， 20 分钟 ， 10 分钟的时候可以看上色情况加盖锡纸 。大家根据自己的口味调整时间 。松软好吃的面包就可以出锅 。

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