文章插图
1、鸭脖卤水过滤，加入一比一清水，烧开后加入适量盐，鸡精，味精即形成卤菜卤水 。
2、腐竹要用常温水泡发，这样口感才好 。只需要放进卤水里面烧开即可 。
3、藕片，切片后应该立马放在清水里面浸泡，防止有淀粉氧化发黑 。一般煮三四分钟，九成熟就行，因为捞出来之后，还有余温会继续熟，只有这样口感才是脆的 。喜欢吃面的话，那就整个的卤 。卤好了之后再切片 。
【武汉鸭脖素菜怎么做的 武汉鸭脖素菜怎么做】4、海带结的话，清洗干净之后直接放进卤水里面烧开立马捞出来，煮得太久了会变色 。而且海带结一定要最后再做，因为它有腥味 。
推荐阅读
- 怎么炒素菜 怎么炒素菜好吃又简单
- 鸭脖煮多长时间泡多长时间 鸭脖煮多长时间
- 素菜做法 素菜做法大全菜谱
- 蛋黄素菜饺子如何做 韭黄鸡蛋素饺子怎么做
- 大汉口武汉热干面怎么泡 武汉热干面怎么泡
- 鸭翅鸭脖鸭掌怎么做好吃 鸭翅鸭脖鸭掌怎么做好吃又简单
- 家常小炒素菜做法 家常小炒素菜做法介绍
- 素鸭脖子步骤 做素鸭脖子教程
- 卤水鸭脖的做法 卤水鸭脖怎么做才好吃
- 辣鸭脖的配方及做法 辣鸭脖的配方及做法窍门