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番茄又称西红柿、小金瓜,我国大部分地区均有栽培 。番茄于每年夏、秋季果实成熟 ， 果实逐渐变红后便可采收 。番茄有什么功效番茄味酸、甘 ， 性微寒 ， 具有生津止渴、健胃消食的功效 ， 可用于口渴、食欲不振 。
番茄有什么营养价值1、番茄碱有抗真菌作用 。
2、番茄红素能抵抗衰老 ， 增强免疫系统 ， 减少疾病的发生 。
3、番茄红素能减轻眼睛黄斑的退化,减少色斑沉着 。
4、番茄红素有很强的抗氧化作用 ， 能有效地预防和减轻心血管疾病 ， 降低心血管疾病的危险性 。
5、番茄红素能清除体内的自由基,预防和修复细孢损伤 ， 抑制DNA的氧化 ， 降低癌症的发生率 。
番茄的饮食宜忌宜:一般人群均可食用 ， 尤适宜于牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑、食欲不振者及高血压病患者 。
忌:胃酸过多者不宜多食 。
番茄的食用方法番茄宜炒、煮、拌食用 。番茄多与鸡蛋同炒 ， 亦可与肉碎、鸡蛋同煮 ， 能健胃消食 ， 是幼儿喜爱的食品 。番茄还可与鸡蛋滚汤 ， 或与土豆排骨煲汤 ， 酸甜开胃 ， 适宜食欲不振、口渴、高血压病、牙龈出血、胃热口苦者食用 。由于番茄含的番茄红素是脂溶性维生素 ， 故适宜与肉类同烹 。
番茄炒蛋 原料:番茄750g ， 鸡蛋4个 ， 瘦肉250g ， 小蒜1根 ， 生抽、食盐、食用油、生粉、片糖各适量 。
做法:番茄洗净 ， 用刀十字形轻轻划破皮 ， 用清水煮5分钟 ， 剥去皮 ， 切成块;小蒜洗净 ， 切成段;瘦肉洗净,剁成肉碎,生抽、盐、生粉等调好味;鸡蛋去壳 ， 打散 ， 加适量食用油、生抽调味;适量食用油起镬,倒入鸡蛋 ， 慢火煎熟 ， 切成小块 ， 盛出备用;再食用油起镬后加入番茄、片糖、食盐、蒜段 ， 煮15分钟后加入肉碎煮至熟,最后加入鸡蛋块,翻炒片刻即可 。
【番茄有什么功效 番茄有什么营养价值】
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