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1、食材：鲜蚕蛹200克，食盐适量，食用油适量，水适量，八角茴香麻椒等适量 。
2、将蚕蛹煮开，但不必太过 。
3、随后竖着从正中间裁开成两截，除掉正中间的黑芯 。
4、稍稍些盐，米酒，干淀粉腌一会 。
5、锅中油热，约4成热将蚕蛹入锅 。
6、用筷子打撒，防止黏连，文火炸透，但不必太酥 。
7、捞起来控干油 。
【怎样炸蚕蛹不爆 蚕蛹怎么炸不爆】8、锅中留少量油辣子，下葱、姜、蒜、红萝卜末煸干水份，下蚕蛹煸炒，玄火撒香辣（商场有味好美的香辣），淬火上煸炒匀称就可以 。
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