【红烧芋头的做法窍门 红烧芋头的做法】
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食材：小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根
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步骤：
1、芋头洗净 ， 对半切开 。干香菇中倒入适量温水泡开 ， 切小块 。小米椒5个切粒 ， 蒜4瓣切粒 。小葱切葱花 。
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2、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油 ， 放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟 ， 加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀 。倒入适量清水大火煮开 。
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3、倒入炖锅中炖煮15分钟 ， 大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出 ， 撒上葱花即可 。
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