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1、红烧猪蹄 。原料：猪脚400克黄瓜块100克姜块、葱结、干辣椒节、干花椒、红醋、米醋、盐、鸡精、青红小米椒圈各适量 。制法：猪脚治净，斩成块，下入加有姜块、葱结、干辣椒节和干花椒的水锅里煮熟，捞出来沥水 。把猪脚去骨并切小块，放入盆中，倒入等量的红醋和米醋，放入盐和鸡精，浸泡5分钟左右，然后加入黄瓜块和青红小米椒圈，盛入盘中，即可 。
【红烧煲汤都美味 红烧汤做法】2、猪蹄汤 。猪脚2只，黄豆100g，料酒 。姜片，盐，葱花少许 。提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛 。锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净 。先开大火煮开后，再转小火焖两小时 。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！
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