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1、配方:扒谷400g , 粉条50g , 青韭菜50g , 葱30g , 姜30g , 五花肉50g , 盐3g , 味精2g , 植物油500g , 八角1粒 。
【寿光扒谷的做法和配方 寿光扒谷怎么做好吃】2、将扒谷切成小块 , 葱姜切末 , 韭菜切末 , 五花肉切丁 。
3、粉条用热水泡10分钟 , (略带硬心为宜)斩段备用 。
4、炒锅加植物油烧热 , 放八角略炸 , 加葱姜末、五花肉丁炝锅 , 出香味时添水 , 烧开后放盐、扒谷 , 用小火煨制 。
5、至扒谷煨透时放粉条略炖 , 待粉条完全吸水后 , 加味精、韭菜末调匀即可 。
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