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1、食材：云吞皮 500克、鱼肉泥400克、香菇干5-7朵、胡萝卜100克、小蒜苗50克、胡椒粉适量、花生油适量、盐适量、酱油少许、糖1小勺、紫菜适量、鸡蛋1个 。
2、将洗干净的蒜苗、胡萝卜切碎，香菇泡发软后切丁 。
【香菇和鱼怎么做馄饨馅 香菇和鱼怎么做馄饨】3、将切碎后的蒜苗、胡萝卜、香菇用搅拌机搅碎，然后倒入鱼泥中，打入鸡蛋，加入盐、油、糖、酱油、胡椒粉等佐料，顺时针搅拌均匀，腌制30分钟，等馅料入味 。在鱼肉泥中加入蒜苗是为了去腥，胡萝卜增色，香菇调味 。
4、馅料准备好后，开始包云吞 。
5、包云吞的同时，一边烧水，水里面加入适量紫菜，烧开后下云吞，继续烧开后减小火煮10分钟左右，云吞浮起来就可以吃了 。
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